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苏菜-因为苏菜和浙菜差不多，所以和浙菜统称为江浙菜。起源于南北朝，唐宋时期，经济发展促进了食品工业的繁荣。苏菜已经成为南菜的两大支柱之一。早在2000多年前，吴人就做了烤鱼、蒸鱼和鱼片。一千多年前，鸭子就成了金陵的美食。著名菜肴有:清汤火方、鸭包鱼翅、水晶菜蹄、松鼠桂鱼、西瓜鸡、盐水鸭、炖甲鱼、鸡汁干丝等。
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