香海螺的认识与选购技巧

5/16/2018 8:57:51 PM 人评论次

海螺的一种，香螺又称黄镶玉螺，壳质较薄、坚实，呈梨状，壳面黄褐色，壳顶部呈清灰色。栖息潮间带泥或沙滩上，爬过的涂面留有踪迹，岁迹可采到。香海螺的选购技巧次品鉴别：散发异味表明处理不当，肉质腐败海螺足脱离表明海螺在加工前已死亡内脏存留表明处理不当 …

海螺的一种，香螺又称黄镶玉螺，壳质较薄、坚实，呈梨状，壳面黄褐色，壳顶部呈清灰色。栖息潮间带泥或沙滩上，爬过的涂面留有踪迹，岁迹可采到。

香海螺的选购技巧

次品鉴别：

·散发异味表明处理不当，肉质腐败

·海螺足脱离表明海螺在加工前已死亡

·内脏存留表明处理不当

·冰水中浸泡过久或使用多磷酸钠，会造成含水量过高，肉质变软，以及细菌计数过高，产品质量下降

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