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  • 中国地方饮食礼仪:黑龙江乡间礼仪食俗

    黑龙江人以热情豪爽待客而闻名中外。客到必先敬烟、敬茶,再问其吃饭没有。即使没有烟茶,也要先给客人斟上一碗开水,以示欢迎。待客吃饭时,必让客人坐在热炕头上,然后温酒。酒必先上,莱必双数。或4个莱,或6个菜、8个菜,决不可摆3个莱、5个菜或7个。因为按其习惯,只…

    5/16/2018 11:58:48 PM 人评论 次浏览
  • 出席外国朋友的宴会或招待会注意事项

    1、应邀、出席时间和抵达 当我们接到外国朋友的宴会邀请(无论是请柬或邀请信)后,能否出席尽早答复对方,以便主人安排。一般来说,对注有R.S.V.P.(请答复)字样的,无论出席与否,都应迅速答复。注有“Regrets only”(不能出席请复)字样的,则在不能出席时才回复,但…

    5/16/2018 11:58:48 PM 人评论 次浏览
  • 中国正餐的上菜程序和餐桌的摆设礼仪

    以为只有在吃西餐时才讲究什么“开胃菜”、“主菜”、“点心”等,其实,吃中餐时,无论从点菜还是上菜,都严格地按照分类和顺序的。 一、中餐的出菜顺序开胃菜 通常是四种冷盘组成的大拼盘。有时种类可多达十种。最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等。有时冷盘之后,接着…

    5/16/2018 11:58:48 PM 人评论 次浏览
  • 中国传统饮食文化:立冬与冬至的食礼

    11月7日(农历十月初三)立冬;12月22日(农历十一月十九)冬至。立冬的意思:立是建始;冬,终也,万物收藏。立冬后46天,“中藏之气,至此而极也”(《月令七十二候集解》)。至,不是“到”的意思,而是“至极”意,俗话说到头儿了。古人有在立冬看气象、卜冷暖的说法…

    5/16/2018 11:58:48 PM 人评论 次浏览
  • 宴会礼仪:客人入席后的礼仪

    入席前、烟,茶(近来多改用汽水、可乐等)不可全部假手于餐馆的服务员,主人或招待人员应礼貌性的亲自递烟倒茶。入席时主人事先就要有计划地分配坐席,分别招呼客人入席,以免临时紧张,乱作一团。上菜之前,做主人的,先要向同桌的客人敬酒,照例说一句感谢光临的话,以…

    5/16/2018 11:58:48 PM 人评论 次浏览
  • 西藏饮食礼仪:藏天藏韵话藏餐

    藏餐:主要分三大类 藏餐历史悠久,极具特色。制作藏餐的大部分原料是藏区自产的,花色品种丰富,味道各异。藏式宴席上食品的烹制及摆席方式很多。最古老的方法是根据客人社会地位的高低来决定采用诸如盘中敬餐、手递敬餐、餐巾敬餐、自主餐等用膳形式,还有素宴、荤宴之…

    5/16/2018 11:58:48 PM 人评论 次浏览
  • 中餐饮食小提示:夹菜的名堂

    一道菜上桌后,通常须等主人或长者动手后再去取食。若需使用公筷或公用调羹的菜,应先用公筷将菜肴夹到自己的碟盘中,然后再用自己的筷子慢慢食用。夹菜时,要等到菜转到自己面前时再动筷,不可抢在邻座前面。夹菜一次不宜过多,不要刚夹一样菜放于盘中,紧跟着又夹另一道…

    5/16/2018 11:58:47 PM 人评论 次浏览
  • 饮食器具使用礼仪:使用调羹的礼仪

    调羹也是常用的餐具,它同使用筷子一样,也有一定的讲究。手持调羹的方式。右手持调羹的柄端,食指在上,按住调羹的柄,拇指和中指在下支撑。有的同学持调羹的方式是拇指在上,按住调羹的柄,食指和中指在下支撑,这是不正确的。使用调羹,主要是喝汤,有时也可以用调羹盛…

    5/16/2018 11:58:47 PM 人评论 次浏览
  • 民族饮食礼仪:北京烤鸭包好再吃

    京烤鸭所选用的必定是北京的鸭子,其饲养方法非常特别,烘烤时还需整只涂抹水饴。是北京乃至中国的一道名菜。 吃时,以薄饼包甜酱、京葱、小黄瓜丝加烤脆的鸭皮,用手拿着吃,烤鸭是以皮为主的菜,其肉另外吃。薄饼可铺在盘上或手上包,包好后,内容物不可掉落,所以一定…

    5/16/2018 11:58:47 PM 人评论 次浏览
  • 中国传统饮食礼仪:开始用餐

    开始用餐,要讲究文明礼貌,要注意自己的“吃相”。养成良好的用餐习惯。一般应注意以下几点:让长辈先动碗筷用餐,或听到长辈说:“大家一块吃吧”,你再动筷,不能抢在长辈的前面。吃饭时,要端起碗,大拇指扣住碗口,食指、中指、无名指扣碗底,手心空着。不端碗伏在桌…

    5/16/2018 11:58:47 PM 人评论 次浏览
  • 如何结帐 才符合您的身份

    在餐厅用餐完毕,如何大大方方地结帐,留给你的同伴和服务人员一个好印象,也是重要的餐饮礼节之一。 通常说来,用餐完毕准备离去时,要利用服务人员经过你身边的机会,轻声唤住他,很有礼貌的告诉他:“请帮我们结帐。”如果一时没有服务人员走近,不…

    5/16/2018 11:58:47 PM 人评论 次浏览
  • 餐桌礼仪:吃完自助餐请别打包

    分餐自助餐实行的是“分餐制”。取菜前每个人应准备好自己的餐具、食盘。取菜时,应用公用的餐具将食物放入自己的食盘内,不要用自己的餐具取菜。自取在取食品的时候还要遵循一个原则,就是:只取自己的!有些好客的主人看到好菜(诸如大虾之类)不禁会多取一些给同桌的其…

    5/16/2018 11:58:47 PM 人评论 次浏览
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