火烧夹牛肉

5/14/2018 10:15:36 PM 人评论次

1张图片“外酥里香，携带方便！” 食材明细主料牛肉500克（煮熟的）辣椒1个香菜2根水150克辅料酵母5克盐半勺花椒粉1勺香葱2根油酥花生油2匙面粉1匙面胚面粉350克花生油10克五香口味煎工艺一小时耗时普通难度火烧夹牛肉的做法步骤1将准备好的面胚用面粉，酵母，水加入面盆…

1张图片

“外酥里香，携带方便！”

食材明细

主料

牛肉 500克（煮熟的）
辣椒 1个
香菜 2根
水 150克

辅料

酵母 5克
盐半勺
花椒粉 1勺
香葱 2根

油酥

花生油 2匙
面粉 1匙

面胚

面粉 350克
花生油 10克

五香口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

火烧夹牛肉的做法步骤

1
将准备好的面胚用面粉，酵母，水加入面盆内。
2
将面搅拌成絮状。
3
加入10克花生油揉成光滑的面团。
4
盖上盖子醒发约半小时。
5
牛肉，香菜，辣椒都分别切碎盛入干净的碗中，拌匀，根据个人口味可适量加入耗油，麻油，海鲜酱油，盐等调味料。
6
将制作酥油的面粉与花生油混合并搅拌成糊状，做成油酥。
7
面胚擀成圆饼，撒上香葱，盐，花椒面，三分之二的酥油，用刷子抹匀。
8
把饼从一边卷起，卷成长条。
9
分成小剂子收紧两端，揉成稍长的面团。
10
擀开，抹上少许酥油。
11
两端折起。
12
再次擀开并稍微整形。
13
平底锅开小火烧热，刷一层油，放入擀好面饼。
14
煎至两面金黄，出锅。
15
将小饼从一端用小刀剖开。
16
夹上拌好的牛肉，OK。

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使用的厨具：平底锅

所属分类：主食

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