红烧肉土豆

5/14/2018 10:17:12 PM 人评论次

2张图片食材明细主料五花肉一条土豆一个（中等）辅料老抽少许蒜子三个八角少许桂皮少许冰糖少许干辣椒少许中辣口味烧工艺半小时耗时普通难度红烧肉土豆的做法步骤1先拍个食材大合照。2准备好干辣椒段，桂皮，八角，葱白段，姜片。3带皮五花肉切小块。4土豆去皮切块。5锅烧…

2张图片

食材明细

主料

五花肉 一条
土豆一个（中等）

辅料

老抽少许
蒜子三个
八角少许
桂皮少许
冰糖少许
干辣椒 少许

中辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧肉土豆的做法步骤

1
先拍个食材大合照。
2
准备好干辣椒段，桂皮，八角，葱白段，姜片。
3
带皮五花肉切小块。
4
土豆去皮切块。
5
锅烧开水，倒入五花肉氽水三分钟！
6
锅里放油烧至六成热！
7
倒入白糖二勺。
8
用锅铲匀搅拌至糖溶解。
9
糖烧成焦黄冒泡，这步是此菜的关键，也叫炒糖色，炒糖色时如太早倒入五花肉，菜会太甜无法吃，糖色炒过头倒入五花肉，菜会太苦。炒至刚冒大泡焦黄色倒入五花肉即可。
10
倒入五花肉后在倒入土豆。
11
放入配料，姜，干辣椒段，八角，桂皮，少许冰糖，老抽，盐，料酒。
12
加入少许水，入压力锅焖十五分钟即可！出锅后捞去油脂汤，勾点薄芡。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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