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汤汤水水好养人:板栗山药羊排汤

7/28/2021 10:44:49 PM 人评论

汤汤水水好养人:板栗山药羊排汤

板栗山药羊排汤

2小时
烹饪时间

简单
难易程度

香浓又滋补

在干燥的秋冬季,孩子需要这些温和滋补的汤水来补充营养。板栗和山药煮过之后变得很软糯,羊肉软烂可口,特别适合孩子吃。

材料

板栗150克

铁棍山药150克

羊排300克

枸杞5克

调料

10克

大葱1段

香菜1棵

1/2茶匙

做法

1. 羊排洗干净,切成2.5厘米长的小段,用清水浸泡半小时。姜切片,葱切小段。香菜洗净,切段。

2. 汤锅中加入约2000毫升清水,放入姜片、葱段煮开。

3. 加入羊排,大火煮开后转小火,煲1.5小时。

4. 板栗去皮、膜,洗净备用。

5. 铁棍山药去皮,洗净,切成长段。

6. 将山药段、板栗放入羊肉汤中再煲20分钟。

7. 加入枸杞,再煮10分钟。

8. 撒盐调味,盛出,放入香菜段即可。

烹饪秘籍

1. 铁棍山药去皮的时候要戴上一次性手套,否则皮肤粘到山药的黏液会感觉奇痒无比。

2. 生板栗用刀子在外皮上划一刀,放入清水中煮几分钟,很容易就可以脱去外壳了。

营养贴士

铁棍山药煮熟后细腻绵甜,有健脾胃的功效;板栗中维生素和蛋白质的含量丰富,对脾胃也十分有益;羊肉能抵御风寒,冬天多吃羊肉,手脚不冷。

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