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汤汤水水好养人:冬瓜干贝鳝鱼汤

7/28/2021 10:44:49 PM 人评论

汤汤水水好养人:冬瓜干贝鳝鱼汤

冬瓜干贝鳝鱼汤

30分钟
烹饪时间

简单
难易程度

舌尖上的爱很浓烈

鳝鱼一般指黄鳝,是一种凶猛的物种。因为它行动敏捷,运动力强,所以其肉质结实又肥美。鳝鱼中的各种营养素对男士养生非常有益,烹制起来也并不复杂。

材料

冬瓜150克

黄鳝250克

水发芡实60克

干贝30克

调料

5克

大葱10克

1/2茶匙

白胡椒粉少许

葵花子油约1000毫升

做法

1. 干贝和芡实提前用冷水浸泡半小时。

2. 冬瓜去皮、瓤,洗净,切成拇指粗细的条状。姜切片。大葱洗净,切段。

3. 黄鳝去除内脏,洗净,切段,沥干水。

4. 炒锅内多倒一些油,烧至七成热后下入黄鳝段进去炸。

5. 将炸制好的鳝段捞出,锅中留底油。

6. 下入鳝段,煸炒后加入开水。

7. 加入冬瓜条、芡实、干贝、姜片、葱段煮20分钟。

8. 撒入盐和白胡椒粉调味,出锅即可。

烹饪秘籍

鳝鱼可以让卖鱼的人提前杀好。鳝鱼血有微微的毒性,一定要彻底清洗干净后再烹制。

营养贴士

鳝鱼中含有蛋白质、脂肪、钙及多种维生素,可养肝护肝。男士常吃鳝鱼,能降低血液中的胆固醇浓度,延缓大脑衰老。

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